1、實(shí)踐地點(diǎn):上海北沙灘置業(yè)有限公司白金灣悅榕酒店
2,、實(shí)踐時(shí)間：2023年7月18日--8月18日
3,、實(shí)踐崗位：前臺(tái)接待員、西餐服務(wù)員
4,、實(shí)踐個(gè)人總結(jié)：
上海悅榕莊酒店是一家高端的小型酒店,，對(duì)前廳部工的要求很高，我所做的工作是前臺(tái)接待,，主要負(fù)責(zé)為客人辦理入住登記手續(xù),、住店業(yè)務(wù)、離店結(jié)賬等相關(guān)工作,。酒店使用的是全英文的OPERA操作系統(tǒng),，教學(xué)中接觸過(guò)這個(gè)系統(tǒng),，還能夠較快上手，比較熟練地掌握相應(yīng)的服務(wù)板塊,，為客人提供服務(wù),。在與客人溝通和交流的過(guò)程中，因英語(yǔ)口語(yǔ)不太好,，剛開(kāi)始有一定的困難,，經(jīng)過(guò)不斷的努力練習(xí)，基本可以實(shí)現(xiàn)與客人交流無(wú)障礙,。在前臺(tái)接待員崗位上,，工作強(qiáng)度和工作要求都比較高，實(shí)踐鍛煉收獲很大,。
在餐飲部,，我所實(shí)踐的地點(diǎn)主要是西餐廳和大堂吧。西餐廳在擺放餐具時(shí),，要注意刀叉的擺放位置,，同時(shí)要注意休閑餐廳與宴會(huì)餐廳餐具擺放的不同。在為客人提供就餐服務(wù)時(shí),，要能夠使用英語(yǔ)跟客人進(jìn)行交流,，向客人推薦酒店的特色菜品，按規(guī)定的流程和服務(wù)程序,，為客人提供滿意+驚喜的服務(wù),。大堂吧主要提供各類茶水、酒和咖啡,，不同的茶在沖泡時(shí)間和水溫上有不同的要求,，這個(gè)在工作時(shí)要注意；在給客人服務(wù)酒水時(shí),，要能使用英語(yǔ)給客人介紹,，倒酒水時(shí)不能灑落；咖啡拉花時(shí)要注意打發(fā)奶泡,，穩(wěn)定好手,，這樣才能做出來(lái)漂亮的造型，餐廳服務(wù)對(duì)技能要求比較高,。
5,、實(shí)習(xí)收獲：
（1）掌握了高端酒店前臺(tái)接待的流程和工作標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)酒店數(shù)字化運(yùn)營(yíng)有了更加深刻的認(rèn)識(shí),，對(duì)OPERA操作系統(tǒng)的使用得到了強(qiáng)化,。
（2）進(jìn)一步掌握了西餐擺臺(tái)的流程和要求，掌握了西餐服務(wù)的流程，熟悉了西餐休閑餐廳的服務(wù)模式,，為指導(dǎo)學(xué)習(xí)的餐廳服務(wù)賽項(xiàng)比賽奠定基礎(chǔ),。
（3）提升了酒水服務(wù)能力，對(duì)茶文化,、酒文化,、咖啡文化等都有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，能夠鑒別不同的茶類和酒水,，鍛煉了操作技能，為教學(xué)工作提供助力,。