6月6日下午，上海新元素西餐的王主廚來我院進(jìn)行授課。六月初的天氣異常炎熱,，但對于烹調(diào)17級的兩個班同學(xué)來說,，這次課程卻有著不可或缺非同尋常的意義。
新元素餐廳是一家洋溢著美國風(fēng)格的美食餐廳,，除了美味色拉,、三明治、果汁及果昔,，新元素也提供多種亞洲美食和創(chuàng)意晚餐菜式,。自2002年第一家餐廳開幕以來，新元素每年都獲得由雜志讀者評出的諸多頂級美食和服務(wù)獎項,，更是在上海被評為“最佳美式餐廳”,，也是食品學(xué)院烹調(diào)專業(yè)學(xué)生的實訓(xùn)基地之一。
王主廚抱著交流的心態(tài)到校訪問,，也想借此機會分享一些西餐經(jīng)驗給我校烹調(diào)專業(yè)學(xué)生,。此次，他分享了店內(nèi)暢銷的幾款西餐菜品,。通過這次課程,，烹調(diào)專業(yè)的同學(xué)們不僅了解到了西餐美食的做法，還從更深層次上了解到了想成為一名西餐主廚必須具備的品質(zhì),，這對他們今后的學(xué)習(xí)有著極大的激勵作用,。
他告訴同學(xué)們：西餐對食材和步驟的要求非常挑剔，西餐廚師必須充分利用自己的味蕾,，要時刻品嘗,，確保時刻能夠把控料理味道；他還跟西餐學(xué)員們強調(diào),，想要成為一名合格主廚,，一定要在衛(wèi)生健康方面遵循高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，不僅要把工作環(huán)境整理干凈，還要注重食材的健康安全,。
感謝王主廚給我們帶來了為期兩天的生動活潑的西餐教學(xué)課程,，也很開心看到烹調(diào)專業(yè)同學(xué)們活躍的身影和好學(xué)的態(tài)度，祝愿每位同學(xué)都能如愿以償?shù)爻蔀槔硐胄偷拿麖N,！